鹽水制冰是應(yīng)用較廣泛、歷史悠久的一種間接冷卻制冰方法，制出的冰堅(jiān)實(shí)、不易融化，便于貯藏和搬運(yùn)，在國(guó)內(nèi)漁業(yè)、食品業(yè)、運(yùn)輸業(yè)及醫(yī)療機(jī)構(gòu)等行業(yè)中使用的比較普遍。[1]?
鹽水制冰工藝流程

鹽水制冰屬于間接冷卻系統(tǒng)。傳統(tǒng)做法的鹽水制冰池中，蒸發(fā)器鹽水池和制冰鹽水池合二為一個(gè)制冰池，并用隔板將兩者隔開，利用鹽水?dāng)嚢杵魇果}水在兩個(gè)鹽水池中循環(huán)，冰桶放在制冰鹽水池中。鹽水在蒸發(fā)器鹽水池中被降溫后，在攪拌器的作用下進(jìn)入制冰鹽水池對(duì)冰桶降溫，溫度升高后的鹽水由另一側(cè)流入蒸發(fā)器鹽水池再行冷卻。在鹽水制冰設(shè)備匯總，制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收鹽水的熱量，使鹽水降溫并保持在-10~-14℃左右。當(dāng)冰桶中的水被凍結(jié)后，由吊車依次將冰桶組吊出制冰池放進(jìn)融冰槽融冰，而后利用倒冰架脫水，并經(jīng)滑冰道進(jìn)入冰庫(kù)儲(chǔ)存或直接運(yùn)走。脫水后的空冰桶經(jīng)注水后再放入制冰池中繼續(xù)生產(chǎn)，如此循環(huán)。

4.制冰間宜單獨(dú)建造。[1]?

2）酸堿度 鹽水對(duì)金屬的腐蝕性與鹽水的pH值有關(guān)，一般略帶堿性為好，即pH值在7~9之間。為使鹽水的腐蝕作用減弱，可向其內(nèi)加緩蝕劑。常用的緩蝕劑用重鉻酸鈉和氫氧化鈉配制，其配比為每100kg重鉻酸鈉加27kg氫氧化鈉。一般規(guī)定，每1m3氯化鈣水溶液中加入1.6kg重鉻酸鈉，每1m3氯化鈉水溶液中加入3.2kg重鉻酸鈉。